Pizza extra viande

Name: Pizza extra viande
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes; 1 recette de pâte à pizza; 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé; 8 tranches de bacon cuites, coupées en morceaux; 8 tranches de prosciutto, déchirées en morceaux; 4 tranches de jambon blanc, déchirées en morceaux; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée; 1 laitue Boston, émincée; 25 g (1 tasse) de roquette; 1 oignon vert, émincé; Huile d’olive, au goût

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Préparation 45 min
Cuisson 10 min
Portions 4
Rendement 4

Pour les irréductibles carnivores, une pizza extra viande avec du bacon, du prosciutto et du jambon.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 111)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
- 1 recette de pâte à pizza
- 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
- 8 tranches de bacon cuites, coupées en morceaux
- 8 tranches de prosciutto, déchirées en morceaux
- 4 tranches de jambon blanc, déchirées en morceaux
- 10 g (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
- 1 laitue Boston, émincée
- 25 g (1 tasse) de roquette
- 1 oignon vert, émincé
- Huile d’olive, au goût

Préparation

- Placer la grille dans le bas du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans un tamis au-dessus d’un bol, égoutter les tomates. Ouvrir les tomates et les séparer en deux en retirant l’excédent de jus. Réserver le jus pour un autre usage.
- Dans un autre bol, écraser les tomates avec les mains. Saler et poivrer. Réserver.
- Séparer la pâte en quatre. Sur un plan de travail fariné, abaisser un morceau de pâte en un disque d’environ 20 cm (8 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin. Répéter avec le reste de la pâte.
- Répartir les tomates et le fromage sur les pâtes. Déposer 1 pizza à la fois avec le papier sur la pierre et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- À la sortie du four, garnir les pizzas des viandes et des verdures ou laisser les convives choisir leurs garnitures. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Note de l'équipe Ricardo

On peut aussi cuire les pizzas au barbecue. Comme pour la cuisson au four, placer une pierre à pizza sur la grille du barbecue avant de le préchauffer. Mais soyez attentif, la cuisson de la pizza sera probablement plus rapide !

Note personnelle

Pierre à pizza

39.99 $

Cette grande pierre à pizza peut être utilisée autant au four que sur le barbecue. Son revêtement résiste à de très hautes températures sans que la pierre ne craque ou ne s’abîme.

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