Pilaf à la dinde aux saveurs indiennes

Name: Pilaf à la dinde aux saveurs indiennes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 220 g (2 tasses) de carottes râpées; 3 échalotes françaises, hachées; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 460 g (2 tasses) de riz basmati; 875 ml (3 1/2 tasses) de bouillon de poulet; 45 g (1/3 tasse) de raisins secs; 5 ml (1 c. à thé) de garam masala; 340 g (2 tasses) de restes de dinde cuite, coupée en dés ou effilochée; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 6

Des restes de dinde ? Voici ce qu’on en fait.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 130)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 220 g (2 tasses) de carottes râpées
- 3 échalotes françaises, hachées
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 460 g (2 tasses) de riz basmati
- 875 ml (3 1/2 tasses) de bouillon de poulet
- 45 g (1/3 tasse) de raisins secs
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- 340 g (2 tasses) de restes de dinde cuite, coupée en dés ou effilochée
- 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les carottes et les échalotes dans le beurre. Ajouter le riz et bien enrober. Ajouter le bouillon, les raisins secs et le garam masala. Saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
- Retirer du feu. Répartir la dinde sur le riz. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Parsemer de coriandre et remuer le riz délicatement. Rectifier l’assaisonnement.

Pilaf à la dinde aux saveurs indiennes

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