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Végé-pâté aux oignons caramélisés
Végé-pâté aux oignons caramélisés
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Végé-pâté aux oignons caramélisés

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Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Réfrigération
1 H
Rendement
6 entrées
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler et tapisser un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) de papier parchemin, en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons dans l’huile avec le curcuma. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  3. Au robot culinaire, broyer finement la pomme de terre et la patate douce. Ajouter les oignons et le reste des ingrédients. Réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Répartir le mélange dans le moule et bien égaliser la surface.
  4. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le végé-pâté commence à dorer. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’au moment de servir. Démouler et trancher. Le végé-pâté se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
  5. Délicieux avec la salade aux pétales d’oignons marinés (voir recette) et des craquelins, ou pour tartiner dans un sandwich.

Note

On trouve la levure alimentaire dans certaines épiceries ou dans les magasins d’aliments naturels. Elle s’utilise aussi dans les recettes de vinaigrette ou de sauce. À ne pas confondre avec la levure rapide pour faire le pain. Celle-ci est granuleuse alors que la levure alimentaire est jaune et floconneuse.

Bon avec...

Salade aux pétales d’oignon mariné

Salade aux pétales d’oignon mariné

20 min

Commentaires

  1. Vraiment bon ce végé pâté. J’ai eu l’impression en plus qu’il était meilleur le lendemain et le surlendemain car il est de plus en plus goûteux. J’en ai fait congeler une partie et j’ai hâte de voir qu’elle texture il aura. Merci Ricardo et à son équipe d’enrichir ma liste de recettes végétariennes.

  2. Très bonne recette; les noix doivent être rôties pour donner plus de goût.

  3. Attention! Si vous avez un vieux robot culinaire, le plastique pourrait en être poreux, et être taché par le curcuma. Il serait préférable alors de mettre cette épice à la toute fin, une fois le mélange sorti du récipient du robot. J'évite toute épice qui tache dans les plats en plastique, surtout le curcuma!

  4. Recette facile à réaliser et très bonne. Même mes enfants l'adore.

  5. j'aimerais savoir si la levure alimentaire en poudre,on doit mettre la moitié de la quantité de celle en flocons.

  6. J’ai adoré...j’ai remplacé la farine de maïs par de la farine de pois chiche pour encore plus de protéine et de fibre et ajouté un peu de sauce piquante bio “ la Lutipa” ...parfait pour tartiner dans un faïtas et mettre dans sa pochette collation pour de grandes randonnées de vélo comme carburant (glucide) santé... Merci!!!

  7. A l’émission Ricardo dit qu’ont peux remplacer la farine de maïs par de la farine de blé entier:)

  8. Bonjour, Peut-on utiliser une autre farine et si oui, laquelle?

  9. Texture intéressante, mais y a rien à faire, je pense qu’il faut être végétarien pour apprécier ce goût.

  10. Est-il possible de remplacer la farine de maïs par une autre farine sans gluten?

  11. Tellement bon - moelleux avec beaucoup de goût - Ce sera dorénavant le pâté végé à cuisiner ...Merci la gang Ricardo

  12. Ce pâté est absolument mental. Je l’ai servi à ma famille au chalet de ma sœur et beau-frère avec la fleur de sel et des micro pousses mélangées croquantes. Le mélange est absolument divin. À refaire définitivement. Merci Ricardo.

  13. Diane O. : La levure alimentaire sert à donner du goût, tout simplement! Des saveurs un peu fromagées... Elle est aussi une source végétarienne de vitamine B12.

  14. J'aimerais savoir à quoi sert la levure dans cette recette merci Diane

  15. Est-ce que cette recette se congèle?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.