Ici, on met l'oignon au premier plan deux fois plutôt qu’une. D’abord, on le caramélise dans notre végé-pâté pour faire ressortir ses arômes naturellement sucrés. Ensuite, on fait mariner ses pétales pour en garnir notre salade d’accompagnement.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 7 (p. 71)
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
250 g (1 1/2 tasse) d’oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
225 g (1 1/2 tasse) de pomme de terre pelée et coupée en dés
150 g (1 tasse) de patate douce pelée et coupée en dés
1 gousse d’ail, pelée
40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille
40 g (1/4 tasse) de graines de tournesol grillées
25 g (3 c. à soupe) de farine de maïs
15 g (1/4 tasse) de flocons de levure alimentaire (voir note)