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Salade-repas aux haricots, tomates et œufs durs
- Préparation
- 25 MIN
- Cuisson
- 5 MIN
- Portions
- 4
Ingrédients
Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
Salade
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Refroidir dans l’eau glacée. Égoutter (voir note).
- Dans un grand bol, mélanger délicatement les haricots, les tomates, les épinards, les pacanes et la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir des œufs et des copeaux de parmesan.
Note
Les haricots et les œufs peuvent être cuits la veille.
Voyez la technique de cuisson d'un oeuf dur en capsule vidéo.
Commentaire
Alexandra R.
délicieuse et vinaigrette crémeuse agréable au gout!
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