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Salade-repas aux haricots, tomates et œufs durs
Salade-repas aux haricots, tomates et œufs durs
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Salade-repas aux haricots, tomates et œufs durs

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Préparation
25 MIN
Cuisson
5 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Refroidir dans l’eau glacée. Égoutter (voir note).
  2. Dans un grand bol, mélanger délicatement les haricots, les tomates, les épinards, les pacanes et la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir des œufs et des copeaux de parmesan.

Note

Les haricots et les œufs peuvent être cuits la veille.

Voyez la technique de cuisson d'un oeuf dur en capsule vidéo.

Commentaires

  1. J’ai remplacé les olives par de petites asperges marinées et le thon par du saumon. Quelle bonne salade repas en ce jour de canicule! Merci Ricardo et toute l’équipe!

  2. Très simple à faire et la vinaigrette est délicieuse. Je n'avais pas d'haricots verts. Je les ai remplacés par des pois chiches en canne. Aussi, j'ai mis des amandes plutôt que des pacanes.

  3. Très bon, les pacanes grillés ajoute vraiment quelque chose.

  4. Super!

  5. Vraiment bon, mais sans pacanes à cause des allergies.

  6. Cette salade fait partie de mes recettes préférées! Délicieuse,nourrissante et rafraîchissante! Je suis le conseil de madeleine l. et je remplace les fèves pour les haricots blancs, cette salade est parfaite!

  7. J’adore cette salade! Chaque ingrédient apporte son petit quelque chose qui rend le tout délicieux! À refaire!

  8. La vinaigrette est très bonne.

  9. On adore!

  10. WOW! c'est de loin la meilleure salade repas que j'ai jamais fait! C'est devenu un incontournable à la maison, je ne peux plus m'en passer!

  11. Excellente salade-repas! J'ai mis plus d'épinards.

  12. J'ai mis des fèves blanches en canne au lieu des fèves vertes. Ça fait encore plus de couleur dans l'assiette. Très bonne salade repas.

  13. Super avec la vinaigrette !

  14. délicieuse et vinaigrette crémeuse agréable au gout!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.