Pâtes « one pot » aux tomates séchées et aux épinards

Name: Pâtes « one pot » aux tomates séchées et aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 50 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées; 1 gousse d’ail, pelée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de lait; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 340 g (3/4 lb) de pâtes au choix (pennes, coquilles, spaghettis cassés en deux); 140 g (6 tasses) de bébés épinards; Fromage parmesan frais râpé, au goût

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Cette interprétation du fameux « spag » mise sur le concept rapide et pratique du one pot. Cela veut dire qu’une seule casserole est le théâtre des opérations. Les pâtes cuisent à même le bouillon de poulet et le lait, qui font aussi office de sauce. Résultat : un plat d’une consistance divinement crémeuse, qui plaira aux enfants comme aux parents. Ces derniers apprécieront aussi la quantité réduite de vaisselle à faire !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 7 (p. 115)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 50 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées
- 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées
- 1 gousse d’ail, pelée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 340 g (3/4 lb) de pâtes au choix (pennes, coquilles, spaghettis cassés en deux)
- 140 g (6 tasses) de bébés épinards
- Fromage parmesan frais râpé, au goût

Préparation

- Au robot culinaire, broyer finement les tomates séchées, le basilic, les câpres et l’ail avec l’huile. Réserver le pesto aux tomates séchées (voir note).
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le lait et le bouillon. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen 8 minutes en remuant régulièrement ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Ajouter le pesto aux tomates séchées et les épinards. Cuire 1 minute afin d’attendrir les épinards et d’épaissir la sauce. Répartir les pâtes dans des bols. Parsemer de parmesan.

Note de l'équipe Ricardo

Pour une option plus rapide, mais un peu moins économique, vous pouvez remplacer le pesto aux tomates séchées maison par 60 ml (1/4 tasse) de votre pesto du commerce préféré.

Note personnelle

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