Tresse feuilletée aux prunes  et au fromage à la crème
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Tresse feuilletée aux prunes  et au fromage à la crème
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Tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6 à 8

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 30 cm (12 po) à une épaisseur de 3 mm (1/3 po). Placer la pâte sur une feuille de papier parchemin.
  3. À l’aide d’un couteau, inciser les deux côtés opposés (gauche et droite) de la pâte afin d’obtenir des languettes de 9 cm (3 1/2 po) de longueur et 1,5 cm (1/2 po) de largeur. Réserver.
  4. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le jaune d’œuf et 30 ml (2 c. à soupe) du sucre jusqu’à ce qu’il soit homogène. Étendre la crème au centre de la pâte.
  5. Dans un bol, mélanger les prunes et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Répartir les fruits sur la crème.
  6. Rabattre les languettes de pâte sur la garniture en alternant celles du côté droit et du côté gauche afin de former une tresse. Transférer la tresse sur une plaque à biscuits en glissant délicatement le papier parchemin.
  7. Dans un bol, battre le blanc d’œuf et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Badigeonner la tresse avec la dorure. Saupoudrer du reste du sucre.
  8. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.

Note

Pour que votre tarte ait fière allure, découpez les bandes de pâte en veillant à ce qu’elles soient droites et de même dimension. Pour ce faire, n’hésitez pas à utiliser une règle.

Voyez notre technique pour tresser une pâte semi-feuilletée.

Bon avec...

Commentaires

  1. Cette recette est simple et délicieuse! J’adore la faire et elle épate à tous les coups! Merci!

  2. Tellement bon, je l’ai fait avec 2 poires et 40 grammes de chocolat noir haché au lieu des prunes, c’était comme à la pâtisserie!

  3. Excellent, facile et rapide à faire. J'ai subtitué le quart du fromage à la crème par de la ricotta, et utilisé des abricots plutôt que les prunes

  4. Par quoi je pourrais remplacer le fromage à la crème ?

  5. Cette recette est succulente en plus de faire tout un effet visuel. Je l’ai fait aux prunes et aussi aux pommes. La pâte feuilletée est facile à faire et le résultat est digne d’une bonne pâtisserie. À faire et à refaire.

  6. Est-ce qu'il y a une erreur dans la recette ; seulement 2 prunes?

  7. Je veux réaliser ce dessert tout en le congelant est ce possible ? Comment procéder au moment de la décongélation Merci

  8. Délicieuse. J'ai réalisé cette recette avec des pommes Macintosh, c’est une tuerie! Tellement facile à faire aussi.

  9. Dimanche prochain c'est notre brunch annuel ''Les calories ont s'en fout'' 1 brunch par année on se permet des folies alors j'ai décidé que j'en confectionnerais 4, la première identique à l'originale, prunes et fromages à la crème, puis frangipane et pommes, la 3ième: chocolat noire avec des pistaches sur le dessus de la pâte, puis pour finir une avec mes confitures de fraises d'automne. J'ai fait des tests hier, 4 minis et ohhhhhhhhhhhhh boy! très bon! Merci!

  10. Facile à faire. Ma pâte n'était pas vraiment feuilletée (mon premier essai à vie) mais c'était quand même excellent. J'ai fais la version originale et une autre avec framboises surgelées. Ça a coulé un peu mais c'était quand même délicieux

  11. Divin. J'ai réalisé cette recettes avec des pommes ,et le résultat était excellent ; exactement comme la photo. Merci à toute l'équipe .

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