À mi-chemin entre une pâte brisée et une pâte feuilletée, celle qui est utilisée ici a une texture évoquant un croissant. User de délicatesse et ne rien précipiter, voilà les mots d’ordre pour réussir cette tarte au charme rustique.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 123)