Tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 30 cm (12 po) et de 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Placer la pâte sur une feuille de papier parchemin.
  • À l’aide d’un couteau, inciser les deux côtés opposés (gauche et droite) de la pâte afin d’obtenir des languettes de 9 cm (3 1/2 po) de longueur et 1,5 cm (1/2 po) de largeur. Réserver.
  • Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le jaune d’œuf et 30 ml (2 c. à soupe) du sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit homogène. Étendre la crème au centre de la pâte.
  • Dans un autre bol, mélanger les prunes et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Répartir les fruits sur la crème.
  • Rabattre les languettes de pâte sur la garniture en alternant celles du côté droit et du côté gauche afin de former une tresse. Transférer la tresse sur une plaque de cuisson en glissant délicatement le papier parchemin.
  • Dans un bol, battre le blanc d’œuf et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Badigeonner la tresse avec la dorure. Saupoudrer du reste du sucre.
  • Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.