Soupe aux lentilles, chou-fleur et crevettes

Soupe aux lentilles, chou-fleur et crevettes

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 40)

Catégories

Ingrédients

  • Soupe

    • 1 oignon, haché
    • 1 branche de céleri, coupée en dés
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes réduit en sel
    • 190 g (1 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
    • 200 g (2 tasses) de petits bouquets de chou-fleur
    • 225 g (1/2 lb) de crevettes décortiquées déveinées et coupées en morceaux
    • 75 g (1/2 tasse) de capellinis ou cheveux d’ange concassés
  • Garniture

    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
    • Quartiers de lime, au goût

Préparation

  • Soupe

  • Garniture

Note personnelle

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