Beignets bhajis au poireau

Name: Beignets bhajis au poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 120 g (1 tasse) de farine de pois chiches; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 1 ml (1/4 c. à thé) de garam masala; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne; 140 g (1 tasse) de courge Butternut râpée; 95 g (1 tasse) de poireau émincé; 1 gousse d’ail, hachée; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; Huile végétale, pour la friture

(4)

Évaluer cette recette

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Rendement 2 douzaines
Se congèle Oui

Pour éviter qu’une odeur de friture s’invite au party, mieux vaut procéder à la cuisson de ces beignets avant l’arrivée de nos invités, et même les congeler. Dans ce cas, il est important de les réchauffer au four quelques minutes avant de les servir. Pendant ce temps, on en profite pour préparer la sauce en « gang » (une tâche qui ne sera pas trop exigeante, étant donné que c’est le robot culinaire qui fait le gros du travail).

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1 (p. 83)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 120 g (1 tasse) de farine de pois chiches
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 1 ml (1/4 c. à thé) de garam masala
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne
- 140 g (1 tasse) de courge Butternut râpée
- 95 g (1 tasse) de poireau émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- Huile végétale, pour la friture

Préparation

- Préchauffer l’huile d’une friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les épices, le sel et le piment. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), déposer 6 boules de pâte à la fois dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur le papier absorbant.
- Servir les bhajis tels quels, avec du chutney à la coriandre ou avec du chutney à la mangue du commerce.

Note personnelle

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

25.99 $

Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.

Magazinez

Beignets bhajis au poireau

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO