Gnocchis au chou-fleur caramélisé

Name: Gnocchis au chou-fleur caramélisé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de gnocchis du commerce; 1 chou-fleur, coupé en gros bouquets, eux-mêmes tranchés à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 1 gousse d’ail, hachée; 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé

(38)

Évaluer cette recette

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1 (p. 28)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 450 g (1 lb) de gnocchis du commerce
- 1 chou-fleur, coupé en gros bouquets, eux-mêmes tranchés à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
- 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé

Préparation

- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter. Étendre sur une assiette et huiler légèrement.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le chou-fleur dans le beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié. Ajouter les gnocchis et la ciboulette. Réchauffer 2 minutes en remuant délicatement. Rectifier l’assaisonnement. Saupoudrer du parmesan.
- Servir avec une escalope de porc ou de poulet grillé, si désiré.

Gnocchis au chou-fleur caramélisé

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle