Gnocchis au chou-fleur caramélisé
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4 à 6

Gnocchis au chou-fleur caramélisé

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de gnocchis du commerce
  • 1 chou-fleur, coupé en gros bouquets, eux-mêmes tranchés à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
  • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter. Étendre sur une assiette et huiler légèrement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le chou-fleur dans le beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié. Ajouter les gnocchis et la ciboulette. Réchauffer 2 minutes en remuant délicatement. Rectifier l’assaisonnement. Saupoudrer du parmesan.
  4. Servir avec une escalope de porc ou de poulet grillé, si désiré.