Légumes au sésame et au romarin
- Préparation 30 min
- Portions 8
Gérer le roulement du four pendant les repas des fêtes est une source de stress pour plusieurs. C’est pourquoi on a pensé à un accompagnement de légumes (courges, légumes racines, kale) qui se prépare sur la cuisinière. La magie opère lorsqu’on saupoudre le mélange de sésame et de romarin et qu’on y verse la vinaigrette à base de tahini. Bon à savoir : ce plat est tout aussi bon servi tiède.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1 (p. 129)
- Sans noix
- Sans gluten
Catégories
Ingrédients
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Légumes
- 1 courge poivrée non pelée, épépinée et coupée en fins quartiers
- 2 gousses d’ail, pelées
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 4 carottes, coupées en quartiers
- 4 panais, coupés en quartiers
- 8 petites betteraves jaunes ou chioggia, cuites et coupées en quartiers
- 120 g (4 tasses) de feuilles de chou kale hachées grossièrement et blanchies
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin ciselé
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Vinaigrette
- 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de tahini
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
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Légumes