Recettes  

Huîtres rémoulade

  • Préparation 30 MIN
    Trempage 15 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 2 douzaines
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On hésite parfois à ouvrir ces coquillages avant le moment de les consommer. Mais on a tort ! Si les huîtres perdent un peu de l’eau qu’elles contiennent pendant le processus, pas de problème : elles refont une seconde eau naturellement en quelques minutes. On peut donc s’atteler à cette tâche juste avant que la visite débarque. Si on prépare la garniture de rémoulade la veille, il ne restera qu’à demander un coup de main pour l’assemblage.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les huîtres. Poivrer. Laisser macérer au moins 15 minutes.
  2. Ouvrir les huîtres et détacher les mollusques de leur coquille. Placer les huîtres sur un plat de service couvert de glace concassée.
  3. Garnir les huîtres de la rémoulade, au goût.

Note

Voyez notre technique pour ouvrir des huîtres.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillères à mesurer

Cet ensemble de 4 cuillères à mesurer en acier inoxydable RICARDO permet de mesurer les petites quantités avec précision.


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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.