Huîtres rémoulade

Huîtres rémoulade

  • Préparation 30 min
  • Trempage 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 2 douzaines

On hésite parfois à ouvrir ces coquillages avant le moment de les consommer. Mais on a tort ! Si les huîtres perdent un peu de l’eau qu’elles contiennent pendant le processus, pas de problème : elles refont une seconde eau naturellement en quelques minutes. On peut donc s’atteler à cette tâche juste avant que la visite débarque. Si on prépare la garniture de rémoulade la veille, il ne restera qu’à demander un coup de main pour l’assemblage.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1 (p. 83)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

    • 125 g (3/4 tasse) de petits dés de céleri-rave ou de panais
    • 15 ml (1 c. à soupe) de petits dés de cornichons
    • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de raifort préparé
    • 1 petit oignon vert, haché
    • 24 huîtres, brossées et lavées

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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