Arepas au poulet

Arepas au poulet

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 6

Depuis qu’on a découvert à quel point il est facile de préparer ces galettes de maïs dorées populaires au Venezuela et en Colombie, on voit la vie en arepas. Elles nous ont d’ailleurs inspiré ces sandwichs très, très gourmands, où la banane verte joue le rôle de plantain.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 4)

Catégories

Ingrédients

  • Poulet

  • Arepas

    • 240 g (2 tasses) de farine de maïs masa instantanée (voir note)
    • 2 oignons verts, émincés
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • Garniture

    • 3 petites bananes vertes (ou plantains), pelées et coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 2 avocats mûrs, coupés en tranches et arrosés de jus de lime
    • 120 g (1 tasse) de fromage queso fresco ou feta, émietté
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
    • Quartiers de lime, au goût

Préparation

  • Poulet

  • Arepas

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Pour faire cette recette, nous avons utilisé la farine de maïs masa instantanée de type Maseca. On la trouve dans la plupart des épiceries ou dans des épiceries latino-américaines. À défaut, on peut la remplacer par de la polenta instantanée en ajoutant un peu plus d’eau, soit 530 ml (2 tasses + 2 c. à soupe).

Note personnelle