Name: Gâteaux de riz (tteok) au porc épicé
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de gâteaux de riz tranchés (tteok); 60 ml (1/4 tasse) de mirin; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de piment fermenté (gochujang); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en bâtonnets; 1 oignon, émincé; 1 oignon vert, émincé; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

- Dans un grand bol, déposer les gâteaux de riz. Couvrir d’eau froide et laisser tremper 30 minutes à la température ambiante.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet le mirin, l’eau, la pâte de piment, l’huile de sésame et la sauce soya. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer la viande dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile végétale en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter les poivrons et l’oignon. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Réserver sur une assiette.
- Prélever 250 ml (1 tasse) de l’eau de trempage des gâteaux de riz. Égoutter.
- Dans la même poêle à feu moyen, attendrir les gâteaux de riz dans le reste de l’huile 5 minutes. Ajouter l’eau de trempage et laisser mijoter de 3 à 4 minutes en remuant. Remettre la viande et les légumes dans la poêle. Ajouter le mélange de mirin et laisser mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les gâteaux de riz. Au moment de servir, garnir de l’oignon vert et de la coriandre.
- Délicieux avec la sauce gochujang.

Gâteaux de riz (tteok) au porc épicé

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !