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Scones aux bananes et à l’érable
Scones aux bananes et à l’érable
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Scones aux bananes et à l’érable

5 stars (21) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
18 MIN
Portions
12
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Rarement des scones auront présenté une texture aussi légère et moelleuse que ceux-ci. Notre secret ? L’ajout de bananes, qui apportent aussi un parfum unique à ce genre de pâtisserie, surtout quand il se mêle à celui du beurre d’érable en garniture.

Ingrédients

Scones

Garniture

Préparation

Scones

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger en écrasant le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois.
  3. Dans un bol, mélanger les bananes, le lait et la vanille. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter. Former un carré avec la pâte.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle.
  2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un carré de 30 cm (12 po). Répartir le mélange de cassonade sur toute la surface.
  3. Rouler fermement la pâte en un rouleau. Presser sur le rouleau pour obtenir une épaisseur de 2,5 cm (1 po) et une longueur de 45 cm (16 po). Couper la pâte en 6 rectangles, puis couper chaque rectangle en 2 pour obtenir des triangles. Déposer sur la plaque en les espaçant.
  4. Badigeonner les scones avec du lait. Cuire au four 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. Laisser refroidir 10 minutes.
  5. Remuer le beurre d’érable, puis napper les scones. Servir chaud ou tiède.

Commentaires

  1. Très bon, j'ai aussi ajouter des noix. Cependant le dessus était un peu brulé , après 10min j'ai mis à 375.

  2. Pure délice!

  3. Excellent!!! Moelleux à souhait à l'intérieur et croustillant à l'extérieur! À refaire!

  4. J’adore! J’en ai fait quelques uns sans glace pour déjeuner, je les trempait dans du beurre d’arachide réchauffé au micro-onde. Délicieux en collation avec un thé noir

  5. Divin!!! Et fait changement du bon vieux pain aux bananes pour passer nos bananes trop mûres!

  6. De quel origine vient les scones

  7. J’adore les scones mais j’hésitais à en faire à la maison. Cette recette est très facile et le résultat est excellent. J’ai utilisé du lait de soya et je n’ai pas mis du beurre d’érable car j’aime les scones pas trop sucrés.

  8. Je suis souvent intimidée par les recettes qui demandent de travailler une pâte, mais c'est finalement facile! J'ai utilisé de la boisson de soya non-sucrée au lieu du lait et ça a super bien fonctionné. Ils sont délicieux à la sortie du four!

  9. Ils sont excellents. Je n’aime pas particulièrement travailler la pâte avec les mains mais ça en vaut vraiment le petit désagrément. Je n’ai pas roulé la pâte mais plutôt façonnée en 12 boulettes d’environ 6cm de diamètre puis aplatît sur la plaque et badigeonner de lait .

  10. Est-ce que c'est possible de les congeler avant de les cuire? Merci!

  11. Ai mis 1 T de farine blanche et 2 T de farine d’épeautre, je n’avais pas de bananes, je les ai remplacées par 1 T de framboises congelées, et 1/2 T de pêches congelées. Absolument délicieuse recette!

  12. Très bon ! Je n'ai pas mis de beurre d'érable et c'était parfait! (Meminette des chroniques de matamata)

  13. Excellent ! J'ai mis diffèrentes farines (coco, avoine et tout usage) avec du lait de coco, n'ayant plus de lait de vache ! Moelleux et goûteux !

  14. Excellent! Est-ce qu'ils se congèlent? merci :)

  15. Excellente recette de scones! Ils fondent en bouche! La banane apporte du moelleux et un bon goût sucré. C'est ma première recette de scones et j'ai bien aimé!!! Les invités ont adoré!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.