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Porc à la clémentine
Porc à la clémentine
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Porc à la clémentine

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Préparation
30 MIN
Cuisson
5 H
Autre
4 H
Portions
6
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L'échine est l'une des coupes du porc parmi les plus économiques, ce qui nous permet d'obtenir un repas savoureux à 4 $ la portion.

Ingrédients

Sauce à la clémentine

Porc

Préparation

Sauce à la clémentine

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel de couleur ambrée. Hors du feu, ajouter le vinaigre. Attention aux éclaboussures. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 minutes. Réserver.

Porc

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer la moitié du porc à la fois dans l’huile. Réserver les cubes dans une mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, cuire les oignons, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Déglacer avec 125 ml (1/2 tasse) de la sauce à la clémentine. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste de la sauce.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. À cette étape, on peut garder à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
  4. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau.
  5. Régler la mijoteuse à haute température (High). Ajouter le mélange de fécule au mélange de viande en remuant. Ajouter les bok choy. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.
  6. Garnir des tranches de clémentines et servir avec du riz.

Commentaires

  1. Il manquait un je-ne-sais quoi d'acide à la sauce (vinaigre? lime?) pour lui donner un kick et tempérer le sucre. J'ai rajouté du 5 épices chinoises pour qu'elle soit plus goûteuse. La bok choy est un super accompagnement pour ce plate.

  2. J’ai réalisé à la dernière minutes que c’était une recette Mijoteuse. Je n’avais pas le temps. Je l’ai donc fait à la poèle avec du filet de porc en morceaux.

  3. J'ai pris du filet de porc et des brocolis au lieu des bok choy. Accompagné de riz basmati. Dans l'ensemble c'était bon mais je n'ai pas trippé sur la sauce. Dans le même genre je préfère de loin la recette de filet de porc au tamarin! Je ne referai pas cette recette et je vais continuer à faire l'autre :)

  4. Délicieux,j'adore cette recette !

  5. Par quelle autre partie du porc peux t’on remplacer l’échine de porc ?

  6. Bon repas. Nous avons bien apprécié. Merci

  7. Tellement bon! Nous l'avons réalisée avec de la palette de porc plutôt que de l'échine et c'était délicieux.

  8. Une recette à refaire le goût est sublime!!!

  9. Vraiment délicieux

  10. Savoureux, mélange de saveurs originales, tous ont bien aimé, à refaire assurément

  11. Est-ce qu'on pourrait congeler cette recette si on omet de mettre le bok choy?

  12. Est ce que je pourrais remplacer l’echine par du porc pic-nic et faire cuire un peu plus longtemps?

  13. Vraiment très bon.Servi avec eggrolls maison et sauce aux prunes maison. Un délice

  14. Marjolaine G. L’échine est une partie du haut du dos du porc. Il s’agit en fait de la viande entourant la colonne vertébrale de l’animal. vous pouvez voir des détails sur les coupes du porc sur le site: leporcduquebec.com De l'informations sur les coupes et des recettes. C'est là que j'ai trouvé l'info.

  15. C'est quoi l'échine de porc ?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.