Porc à la clémentine

Porc à la clémentine

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 h
  • Autre 4 h
  • Portions 6

L'échine est l'une des coupes du porc parmi les plus économiques, ce qui nous permet d'obtenir un repas savoureux à 4 $ la portion.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 3 (p. 33)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sauce à la clémentine

    • 70 g (1/3 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
    • 250 ml (1 tasse) de jus de clémentine (environ 10 clémentines) ou de jus d’orange
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • Porc

    • 1 kg (2,2 lb) d’échine de porc, coupée en cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 2 oignons, hachés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • 240 g (4 tasses) de bébés bok choy, coupés en deux
    • 2 clémentines, pelées à vif et coupées en tranches

Préparation

  • Sauce à la clémentine

  • Porc

Note personnelle

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