Name: Brochettes de tataki de thon
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha; 2 pavés de thon de 225 g (1/2 lb) chacun; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame blanc

Ingrédients

Sauce crémeuse
- 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
Tataki de thon
- 2 pavés de thon de 225 g (1/2 lb) chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame blanc

Préparation

Sauce crémeuse
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
Tataki de thon
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Sur une assiette, déposer les pavés de thon. À l'aide d'un pinceau, badigeonner l’huile de sésame des deux côtés des pavés.
- Sur une autre assiette, répartir les graines de sésame. Presser les pavés de thon de chaque côté dans les graines de sésame. Saler et poivrer.
- Griller le poisson de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et encore cru au centre. Retirer du feu.
- Sur un plan de travail, enfiler parallèlement des brochettes dans les pavés en les espaçant de 1 cm (1/2 po). Trancher le poisson entre chaque brochette.
- Dans des assiettes, répartir la sauce crémeuse et les brochettes de thon.

Brochettes de tataki de thon

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Ingrédients

Sauce crémeuse

Tataki de thon

Préparation

Sauce crémeuse

Tataki de thon

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !