Gâteau chiffon au citron avec crème chantilly

Gâteau chiffon au citron avec crème chantilly

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 40 min
  • Réfrigération 3 h
  • Portions 12

Ce gâteau est tellement bon, avec sa mie parfaitement moelleuse, qu’on n’a même pas besoin de le décorer pour l’apprécier. Il devient plus chic ainsi revêtu d’un glaçage de style naked cake et de citrons confits (au four à micro-ondes !), mais il se mange aussi juste comme ça, dans son plus simple appareil, accompagné d’un café chaud.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4 (p. 122)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 œufs tempérés, séparés
    • 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
    • 2 citrons, le zeste râpé finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
    • 1 recette de tranches de citrons confits express

Préparation

Note personnelle