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Tourtière au cheddar et aux herbes
Tourtière au cheddar et aux herbes
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Tourtière au cheddar et aux herbes

Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

PÂTE BRISÉE

PRÉPARATION À LA VIANDE

Préparation

PÂTE BRISÉE

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le fromage. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau et le jus. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Réfrigérer 30 minutes.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) dune abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

PRÉPARATION À LA VIANDE

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la viande soit cuite et émiettée. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la chapelure. Laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
  2. Répartir la viande dans le fond de la croûte. Recouvrir de l'autre abaisse. Bien sceller en écrasant le rebord à laide dune fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de lait.
  3. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Note

Cuisinez le dimanche et congelez si désiré.

Commentaires

  1. C’est excellent !!!!! La croute goûte le ciel. Mes enfants en redemandent.

  2. Habituellement je ne raffole pas de la tourtière, mais vraiment celle-ci est exceptionnelle

  3. C'est délicieux. J'étais sceptique, car quand j'ai ajouté la chapelure (Grissol pour moi), tout le liquide a été absorbé immédiatement. J'ai rajouté un peu d'eau. Je me demandais si j'avais utilisé le bon type de chapelure. Finalement c'est délicieux, la pâte est vraiment bonne et très feuilletée. Très bon goût. Je vais continuer de faire ma recette pour pâté à la viande "typique pour Noël", mais cette recette-ci est à refaire très certainement. Différent du traditionnel mais c'est succulent. Merci

  4. La recette est facile et très bonne. Je l'ai fait samedi et cuite lundi. Mais selon moi, c'est 6 portions.

  5. Est ce que ça donne 4 tourtières ou 4 portions?

  6. j'aimerais avoir votre avis si je veux congelé.... je congelé un coup tout cuite ou je la congèle avec la pate non cuite et la met dans le four au moment voulu ????

  7. J'ai adoré cette recette et mon chum aussi. On en a mangé pour souper et j'ai fait ma paresseuse le lendemain pour diner .. hop dans le micro-onde et elle était encore excellente

  8. Meilleure tourtière à vie que j'ai faite ou mangée ! J'avais seulement des herbes sèches et j'ai ajouté un peu de parmesan frais. Wow, délicieuse. Merci Ricardo

  9. Cette tourtière est excellente!! Ma mère qui n'aime habituellement pas ça car elle trouve ça trop sec a vraiment aimé. C'est moelleux à souhait et la pâte est très feuilletée. Avec du ketchup et des betteraves…mimmmm

  10. J'ajoute mon commentaire qui rejoint ceux des autres. J'ai déjà ma recette de tourtière pour les Fêtes, mais celle-ci est dans un autre registre. Un matin, s'il nous prend l'envie d'une tourtière pour le souper, rien de plus facile. Il suffit d'avoir des pâtes déjà roulées et congelées et nous la dégustons au souper. Voilà!

  11. C'est délicieux, ça fond dans la bouche et le cheddar relève le tout de magnifique façon! C'est le pâté à la viande que j'ai adopté depuis au moins 5 ans et tous mes invités l'adorent, je l'ai servi à nouveau dans le temps des fêtes et ça été un succès.

  12. Vraiment excellent, j'ai tripler la recette et j'ai fait 6 tourtières de 8 po.

  13. Vraiment très bon, le cheddar fort fait toute la différence d'un pâté à la viande habituel, c'est goûteux et moelleux.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.