Paëlla (la meilleure)
Paëlla (la meilleure)
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Paëlla (la meilleure)

Préparation
45 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
6 à 8
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, la pâte de tomates, le paprika et les artichauts. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le safran. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.
  2. Entre-temps, dans une poêle à paëlla ou une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le poivron, les calmars et le chorizo. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
  3. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon avec les artichauts et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes sans remuer.
  4. Répartir les crevettes sur le dessus et piquer les moules dans le riz, l’ouverture vers le haut. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit, mais légèrement ferme, que le bouillon soit épais, mais pas complètement absorbé, et que les crevettes et les moules soient cuites.
  5. Hors du feu, ajouter les petits pois. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium sans fermer hermétiquement et laisser reposer 3 minutes. Servir avec des quartiers de citron.

Commentaires

  1. Absolument délicieuse! Excellente recette à conserver. Nos invités ont tous bien apprécié.

  2. Le riz à paella est-il le même que le riz à sushis ou le riz arborio. Merci de me répondre.

  3. Mes moules n'étaient pas assez cuites, j'aurais dû les cuire à part et les ajouter telles que décrites.

  4. J'ai plusieurs fois congelé en portions individuels pour les lunchs et le résultat est super!

  5. Vraiment excellent et simple. Je l'ai fait sans les moules et avec riz long. Donne facilement 6 bonnes portions. À refaire assurément.

  6. Peut-on faire cette recette au four?

  7. Bonjour, Je n’ai trouvé que du calmar en rondelles. Peut-on savoir à quel poids correspond 2 calmars sans les tentacules paré . Merci !

  8. Bonjour, est ce que cette recette se congèle?

  9. Très très bonne paëlla et à refaire... J'avais un fond de homard, j'ai donc mis moitié/moitié fond de homard et bouillon poulet. Un pur régal. Merci à votre équipe !!!

  10. Est-ce qu'il faut couvrir la poêle quand on met le riz?

  11. Excellent! Facile à faire, très bien expliqué.

  12. Nous avons fait pour la première fois une paëlla à la maison. Nous étions cinq personnes à trouver cette recette Délicieuse! (Avons changé pour pilon de poulet et saucisse merguez)

  13. Quel est le riz a paëlla?

  14. Vraiment délicieuse! Parmi les meilleures que j'aie goûtées (voire la meilleure...)

  15. Un fond d'artichaut est un artichaut (le légume) duquel on a enlevé toutes les feuilles.

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