Name: Pastillas de dinde
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue, et plus pour le service; 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de curcuma moulu; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cardamome moulue; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 85 g (6 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 340 g (3/4 lb) de dinde ou de poulet cuit, effiloché; 55 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées, grillées; 50 g (1/4 tasse) d’abricots séchés coupés en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 16 feuilles à rouleaux de printemps carrées de 15 cm (6 po) ou 8 grandes feuilles de brick, coupées en deux (voir note); Sucre à glacer, pour saupoudrer

On trouve les feuilles à rouleaux de printemps (spring roll pastry) dans la plupart des épiceries asiatiques et les feuilles de brick, dans la plupart des épiceries moyen-orientales.