Name: Hot-dogs, persillade de canneberges et de cornichons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 tasse) de cornichons à l’aneth émincés; 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, coupées en deux; 50 g (1/3 tasse) de graines de tournesol grillées; 20 g (1/3 tasse) de persil plat ciselé; 20 g (1/3 tasse) de feuilles de coriandre ciselées; 30 ml (2 c. soupe) d’huile de tournesol; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre; 1 oignon rouge, tranché finement; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; Huile de tournesol, pour la friture; 6 saucisses italiennes douces; Huile de tournesol, pour enrober; 4 pains à sous-marin de 25 cm (10 po) de longueur; Moutarde de Dijon, au goût; Mayonnaise, au goût; 200 g (7 oz) de fromage triple crème, coupé en tranches

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Persillade de canneberges et de cornichons
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Oignons frits
- Dans une petite casserole, chauffer 2,5 cm (1 po) d’huile de tournesol. Tapisser une assiette de papier absorbant.
- Dans une assiette creuse, placer la farine. Enrober les tranches d’oignon de farine et les secouer pour en retirer l’excédent.
- Frire le tiers des tranches d’oignon à la fois dans l'huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées, soit environ 3 minutes. Égoutter sur le papier absorbant. Saler et poivrer. Réserver.
Hot-dogs
- Entre-temps, sur une des plaque, enrober légèrement les saucisses d'huile. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en les tournant à mi-cuisson. Couper les saucisses en deux sur la longueur. Réserver.
- Sur la deuxième plaque, placer les pains. Les réchauffer au four de 3 à 4 minutes.
- Sur un plan de travail, couper les pains en deux à l'horizontale sans détacher complètement les deux parties. Badigeonner l’intérieur des pains de moutarde et de mayonnaise. Répartir le fromage, les saucisses et la persillade. Garnir des oignons frits. Servir aussitôt.

Hot-dogs, persillade de canneberges et de cornichons

Catégories

Ingrédients

Persillade de canneberges et de cornichons

Oignons frits

Hot-dogs

Préparation

Persillade de canneberges et de cornichons

Oignons frits

Hot-dogs

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !