Glace pilée à la mangue (<i>mangguo bao bing</i>)
Glace pilée à la mangue (<i>mangguo bao bing</i>)
Afficher en mode plein écran

Glace pilée à la mangue (mangguo bao bing)

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Attente
30 MIN
Réfrigération
1 H
Portions
4
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le tapioca, le lait de coco, le sucre et le sel. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Cuire à feu moyen-élevé en remuant régulièrement jusqu’à ce que le tapioca épaississe et devienne transparent, soit environ 20 minutes.
  3. Verser la préparation dans un bol. Couvrir directement de pellicule plastique la surface, laisser tiédir, puis réfrigérer 1 heure ou jusqu’à refroidissement complet.
  4. Au moment de servir, mélanger le tapioca à l’aide d’une spatule pour lui redonner de la souplesse. Ajouter un peu d’eau pour le détendre au besoin, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois.
  5. Remplir des assiettes creuses de glaçons broyés. Répartir le tapioca et les mangues. Arroser d’un filet de lait condensé sucré.

Note

Pour obtenir de la glace finement broyée, placer les glaçons dans un sac en plastique à fermeture hermétique ou dans une taie d’oreiller, puis concasser à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie avant de les passer au robot culinaire.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum