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Côtes levées de porc au BBQ

Name: Côtes levées de porc au BBQ
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2,3 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc; 45 ml (3 c. à soupe) de marinade sèche de base (voir recette)

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Préparation: 10 MIN
Cuisson: 2 H 15 MIN
Macération: 15 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2,3 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc
45 ml (3 c. à soupe) de marinade sèche de base (voir recette)

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Préparation

Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Saupoudrer la viande de la marinade sèche en frottant bien de chaque côté. Laisser macérer 15 minutes.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Griller la viande quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu. Emballer les côtes individuellement dans deux épaisseurs de papier d’aluminium. Refermer hermétiquement.
Éteindre une section du barbecue afin de faire une cuisson indirecte. Y déposer la viande. Fermer le couvercle et cuire 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit cuite, en maintenant une température de 200 °C (400 °F). Servir avec la sauce au miel et au bourbon (voir recette), si désiré.

Bon avec...

Marinade sèche de base
- Préparation : 5 min
- Total : 5 min
Sauce au miel et au bourbon
- Préparation : 10 min
- Total : 25 min
Petits pains de maïs au BBQ
- Préparation : 20 min
- Total : 55 min

Commentaires

Judith C.

5 étoiles 27 juin 2019

Même méthode que la recette, sauf que après la cuisson de 2 heures, je déballe les côtes, les badigeonne de sauce et referme le papier d’aluminium. Je remet sur le grill 5 minutes et le tour est joué. Un nouveau classique chez-nous!
Guylaine F.

4 étoiles 6 juin 2019

Je fais cette recette, mais au lieu des emballer, je mets un fumoir du coter de la flame et fumer les cotes lever 2h, c’est vraiment bon!!!