Recettes  

Salade de chou à l'indienne

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 2 MIN
  • Rendement 4 à 6
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile avec les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ajouter le reste des épices et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter les dattes et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le vinaigre, le jus de citron et le miel. Saler, poivrer et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.

Salade

  1. Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, les oignons verts et la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer 2 heures.
  2. Parsemer des arachides. Servir en accompagnement des pilons de poulet aux épices indiennes, si désiré.

Note

Mettre au bac brun les feuilles de chou, les pelures de carottes et d'oignons verts.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 200  
Lipides 9.1 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 59 mg  
Glucides 26 g  
Fibres 5 g  
Protéine 5 g