Salade de chou à l'indienne

Name: Salade de chou à l'indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 à 6
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu; 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées finement; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 510 g (6 tasses) de chou vert haché finement; 2 carottes, pelles et coupées en fine julienne; 4 oignons verts, émincés; 75 g (1/2 tasse) d'arachides grillées, concassées

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Préparation 20 MIN

Cuisson 2 MIN
Rendement 4 à 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Vinaigrette

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées finement
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel

Salade

510 g (6 tasses) de chou vert haché finement
2 carottes, pelles et coupées en fine julienne
4 oignons verts, émincés
75 g (1/2 tasse) d'arachides grillées, concassées

Préparation

Vinaigrette

Dans une petite casserole, chauffer l'huile avec les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ajouter le reste des épices et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter les dattes et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le vinaigre, le jus de citron et le miel. Saler, poivrer et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.

Salade

Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, les oignons verts et la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer 2 heures.
Parsemer des arachides. Servir en accompagnement des pilons de poulet aux épices indiennes, si désiré.