Salade de chou à l'indienne

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• Salade

  • 510 g (6 tasses) de chou vert haché finement
  • 2 carottes, pelles et coupées en fine julienne
  • 4 oignons verts, émincés
  • 75 g (1/2 tasse) d'arachides grillées, concassées
  • Sel et poivre