Ingrédients
Vinaigrette
Salade
Préparation
Vinaigrette
- Dans une petite casserole, chauffer l'huile avec les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ajouter le reste des épices et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter les dattes et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le vinaigre, le jus de citron et le miel. Saler, poivrer et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
Salade
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, les oignons verts et la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer 2 heures.
- Parsemer des arachides. Servir en accompagnement des pilons de poulet aux épices indiennes, si désiré.
Note
Mettre au bac brun les feuilles de chou, les pelures de carottes et d'oignons verts.