Rien de tel qu’un potage aux poires et aux poireaux qui se déguste en entrée ou à l’heure du lunch. La poire apporte un léger côté sucré qui s’accorde très bien avec la douce saveur du poireau qui rappelle l’oignon. Deux ingrédients qui vont très bien ensemble et qui charment à tous coups les amateurs de soupe!
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 35)
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs
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Ingrédients
380 g (4 tasses) de poireaux émincés (environ 2 gros poireaux)
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 branche de céleri, hachée
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym ciselées
3 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en cubes