Potage aux poires et aux poireaux

Name: Potage aux poires et aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 petit oignon, haché; 1 branche de céleri, hachée; 2 gros poireaux, tranchés (environ 1 litre / 4 tasses); 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais ciselé; 3 poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes; 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson; Sel et poivre

5 stars (163) Évaluer cette recette

Préparation 20 MIN

Cuisson 40 MIN
Portions 6

Rien de tel qu'un potage aux poires et aux poireaux qui se déguste en entrée au souper ou en diner.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 petit oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
2 gros poireaux, tranchés (environ 1 litre / 4 tasses)
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais ciselé
3 poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre dans l'huile. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, saler et poivrer.