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Poulet et chou rôtis, sauce aux pommes
Poulet et chou rôtis, sauce aux pommes
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Poulet et chou rôtis, sauce aux pommes

5 stars (6) Évaluer cette recette
Préparation
35 MIN
Cuisson
1 H 40 MIN
Portions
8
Se congèle
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Comme le font ici le persil et le romarin, les herbes fraîches, même en petite quantité, donnent de l’éclat à nos plats. Pour faciliter leur utilisation, on les lave et les essore dès leur achat, puis on les roule dans du papier absorbant et on les place dans un sac de plastique refermable. Et tandis que l’essoreuse à salade est sortie, on en profite pour y passer nos laitues, qui seront ainsi prêtes pour la semaine.

Ingrédients

Poulet

Sauce aux pommes

Préparation

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une rôtissoire, placer les poulets. Frotter l’intérieur et l’extérieur des poulets avec le sel. Saler et poivrer le chou. Déposer le chou et l’ail autour des poulets.
  3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
  4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les poulets et le chou du mélange de miel. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 45 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache de l’os et que le chou soit tendre. Terminer la cuisson sous le gril (broil) afin de dorer uniformément les poulets.

Sauce aux pommes

  1. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer les pommes dans le beurre. Déglacer avec le cidre et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et la crème. Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le vinaigre, le persil et le romarin. Saler et poivrer. Servir la sauce aux pommes avec les poulets et le chou rôtis.

Commentaires

  1. J’ai remplacé le poulet entier par 2 poutines de poulet divisé en 4 et 4 merguez Excellent!!

  2. Bonne recette, mais il faut plus d'une heure pour cuire le poulet. La sauce aux pommes accompagne bien le poulet.

  3. Excellente recette, mais le temps de cuisson était insuffisant, j’ai dû mettre un 25 minutes supplémentaires. C’est une recette que je vais refaire en doublant la recette de pommes qui est excellente.

  4. Vraiment excellent. Temps de cuisson parfait et sauce exquise.

  5. Excellent!! Mon poulet était parfait et excellente cuisson. Je garde cette recette !! Merci Ricardo

  6. Idem que Jessica S. Suivi à la lettre la recette.... temps de cuisson beaucoup plus long.... Calculez le double !

  7. La cuisson pour le poulet n’est vraiment pas la bonne! Le poulet a cuit plus de 3h dans le four! Sa n’a juste aucun sens!!!

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