Courge rôtie au parmesan

Name: Courge rôtie au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 grosse courge Butternut, coupée en deux et épépinée; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, chacun coupés en 12 quartiers; 1 gousse d’ail, hachée; 25 g (1/2 tasse) de roquette ciselée; 15 g (3 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé

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Préparation 10 min
Cuisson 1 h 15 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 59)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 grosse courge Butternut, coupée en deux et épépinée
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, chacun coupés en 12 quartiers
- 1 gousse d’ail, hachée
- 25 g (1/2 tasse) de roquette ciselée
- 15 g (3 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un grand plat de cuisson, placer les demi-courges, face coupée vers le haut. Badigeonner la courge de 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four 45 minutes. Répartir les oignons autour de la courge. Enrober de 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile et poursuivre la cuisson 30 minutes à découvert.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter la roquette et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Dans un plat de présentation, déposer les courges et les oignons. Y répartir le mélange de roquette. Parsemer de fromage. Délicieux en accompagnement de la dinde à la soupe à l’oignon.

Courge rôtie au parmesan

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !