Riz frit « touski »

Name: Riz frit « touski »
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 280 g (4 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets; 1 oignon, haché; 1 poivron, épépiné et coupé en dés; 1 carotte, râpée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari; 1,25 litre (5 tasses) de riz cuit; 450 g (2 1/2 tasses) de viande cuite (poulet effiloché, bœuf haché ou filet de porc émincé), au choix; 6 à 8 tranches de bacon cuites, hachées grossièrement; Coriandre fraîche ciselée, au goût; Quartiers de lime, au goût

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Préparation 25 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 8

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

280 g (4 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
1 oignon, haché
1 poivron, épépiné et coupé en dés
1 carotte, râpée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari
1,25 litre (5 tasses) de riz cuit
450 g (2 1/2 tasses) de viande cuite (poulet effiloché, bœuf haché ou filet de porc émincé), au choix
6 à 8 tranches de bacon cuites, hachées grossièrement
Coriandre fraîche ciselée, au goût
Quartiers de lime, au goût

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans l’huile. Réserver dans un bol.
Dans la même poêle à feu moyen, mélanger le bouillon avec le sambal oelek et les épices. Incorporer le riz et bien mélanger pour le colorer. Ajouter la viande, les légumes et le bacon. Remuer 2 minutes pour réchauffer. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de quartiers de lime, au goût.

Note

Comme son nom l’indique, ce riz frit « touski » est notre meilleur allié pour utiliser les restes de légumes et de viandes.

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