Riz frit « touski »

Name: Riz frit « touski »
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 280 g (4 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets; 1 oignon, haché; 1 poivron, épépiné et coupé en dés; 1 carotte, râpée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari; 1,25 litre (5 tasses) de riz cuit; 450 g (2 1/2 tasses) de viande cuite (poulet effiloché, bœuf haché ou filet de porc émincé), au choix; 6 à 8 tranches de bacon cuites, hachées grossièrement; Coriandre fraîche ciselée, au goût; Quartiers de lime, au goût

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Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2 (p. 35)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 280 g (4 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
- 1 oignon, haché
- 1 poivron, épépiné et coupé en dés
- 1 carotte, râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari
- 1,25 litre (5 tasses) de riz cuit
- 450 g (2 1/2 tasses) de viande cuite (poulet effiloché, bœuf haché ou filet de porc émincé), au choix
- 6 à 8 tranches de bacon cuites, hachées grossièrement
- Coriandre fraîche ciselée, au goût
- Quartiers de lime, au goût

Préparation

- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans l’huile. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle à feu moyen, mélanger le bouillon avec le sambal oelek et les épices. Incorporer le riz et bien mélanger pour le colorer. Ajouter la viande, les légumes et le bacon. Remuer 2 minutes pour réchauffer. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de quartiers de lime, au goût.

Note de l'équipe Ricardo

Comme son nom l’indique, ce riz frit « touski » est notre meilleur allié pour utiliser les restes de légumes et de viandes.

Note personnelle

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