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Tacos au flanc de porc, au fenouil et à l’ananas
Tacos au flanc de porc, au fenouil et à l’ananas
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Tacos au flanc de porc, au fenouil et à l’ananas

Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
6
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« Pour couper le côté “gras” du flanc de porc, je propose de garnir les tacos de fenouil et de morceaux d’ananas. On est dans une version plus fraîche, plus pimpante, du célèbre taco al pastor. S’il reste de la viande, on peut la trancher finement et la servir froide comme une charcuterie. »— Étienne, chef au développement

Ingrédients

Salade de fenouil

Tacos

Préparation

Salade de fenouil

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Tacos

  1. Dans un bol d’eau froide, tremper l’oignon 5 minutes. Égoutter. Ajouter le jus de lime. Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, réchauffer les tortillas dans un peu d’huile. À l’aide d’une fourchette, écraser 1/6 d’avocat sur chaque tortilla. Garnir de la salade de fenouil et y déposer 2 tranches de flanc de porc. Répartir les oignons marinés, le piment, l’ananas et un peu de coriandre. Servir avec un quartier de lime.

Bon avec...

Commentaire

  1. Absolument délicieux ! Quelque variantes possible aussi

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