Tofu brouillé à la mexicaine

Name: Tofu brouillé à la mexicaine
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de tofu mi-ferme ou ferme; 1 petit oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 5 ml (1 c. à thé) de piment jalapeño haché; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika fumé; 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma; 1 tomate, coupée en dés; 2 oignons verts, émincés; Feuilles de coriandre, au goût; Crème sure, au goût; Sauce Tabasco, au goût

4 stars (25) Évaluer cette recette

Préparation 15 MIN

Cuisson 13 MIN
Portions 4

Le tofu est une super protéine végétale, qui s’apprête autant au déjeuner, à l’heure du lunch qu’au souper. Notre recette lui incorpore du piment jalapeño, du cumin et du paprika fumé, ce qui lui donne une saveur à la mexicaine. Mais si on préfère plutôt lui injecter un parfum d’Orient, on n’hésite pas à utiliser, à la place des assaisonnements proposés, de la poudre de cari indien ou un mélange d’épices moyen-oriental. Le petit plus : un restant de tofu brouillé se réchauffe très bien, contrairement à des œufs brouillés.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

450 g (1 lb) de tofu mi-ferme ou ferme
1 petit oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) de piment jalapeño haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de paprika fumé
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
1 tomate, coupée en dés
2 oignons verts, émincés
Feuilles de coriandre, au goût
Crème sure, au goût
Sauce Tabasco, au goût

Préparation

Au-dessus d’un bol, avec les mains, émietter le tofu.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile 5 minutes. Ajouter le tofu et les épices. Saler et poivrer. Cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, soit environ 8 minutes.
Garnir de la tomate, des oignons verts, de coriandre, de crème sure et de sauce Tabasco. Accompagner de quesadillas, si désiré.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm

Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire.

61.99 $

MAGASINEZ