Recettes  

Tofu brouillé à la mexicaine

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 13 MIN
  • Portions 4
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Le tofu est une super protéine végétale, qui s’apprête autant au déjeuner, à l’heure du lunch qu’au souper. Notre recette lui incorpore du piment jalapeño, du cumin et du paprika fumé, ce qui lui donne une saveur à la mexicaine. Mais si on préfère plutôt lui injecter un parfum d’Orient, on n’hésite pas à utiliser, à la place des assaisonnements proposés, de la poudre de cari indien ou un mélange d’épices moyen-oriental. Le petit plus : un restant de tofu brouillé se réchauffe très bien, contrairement à des œufs brouillés.

Ingrédients

Préparation

  1. Au-dessus d’un bol, avec les mains, émietter le tofu.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile 5 minutes. Ajouter le tofu et les épices. Saler et poivrer. Cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, soit environ 8 minutes.
  3. Garnir de la tomate, des oignons verts, de coriandre, de crème sure et de sauce Tabasco. Accompagner de quesadillas, si désiré.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.