Tofu brouillé à la mexicaine

Tofu brouillé à la mexicaine

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 13 min
  • Portions 4

Le tofu est une super protéine végétale, qui s’apprête autant au déjeuner, à l’heure du lunch qu’au souper. Notre recette lui incorpore du piment jalapeño, du cumin et du paprika fumé, ce qui lui donne une saveur à la mexicaine. Mais si on préfère plutôt lui injecter un parfum d’Orient, on n’hésite pas à utiliser, à la place des assaisonnements proposés, de la poudre de cari indien ou un mélange d’épices moyen-oriental. Le petit plus : un restant de tofu brouillé se réchauffe très bien, contrairement à des œufs brouillés.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 7 (p. 53)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de tofu mi-ferme ou ferme
    • 1 petit oignon, haché
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 5 ml (1 c. à thé) de piment jalapeño haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika fumé
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
    • 1 tomate, coupée en dés
    • 2 oignons verts, émincés
    • Feuilles de coriandre, au goût
    • Crème sure, au goût
    • Sauce Tabasco, au goût

Préparation

Note personnelle

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