Fusillis à la courge et prosciutto croustillant

Fusillis à la courge et prosciutto croustillant

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 6

Quiconque trouve le mac n’cheese réconfortant sera ravi par ce plat « cousin » quant à la couleur et l’aspect. Mais la comparaison s’arrête ici, car avec ses fines tranches de prosciutto rôties au four et ses dés de mozzarella di bufala fondus, ces pâtes s’élèvent au-dessus de la mêlée. On attend de 10 à 12 invités ? On présente la recette doublée en deux plats. Aussi simple que ça !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 16 numéro 7)

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Ingrédients

    • 1 oignon, émincé
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 420 g (3 tasses) de dés de courge Butternut
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • 8 tranches fines de prosciutto
    • 8 petites feuilles de sauge
    • 340 g (3/4 lb) de fusillis
    • 115 g (1/4 lb) de mozzarella di bufala, coupée en dés

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez réaliser l’étape 1 jusqu’à 72 heures à l’avance. Le goût de la sauce à la courge restera stable, donc autant en profiter. Le jour même, les dés de courge cuisent dans la même casserole que les fusillis. Moins de surveillance, moins de vaisselle, moins de stress.

Note personnelle