Name: Biscuits aux épices et au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 35 g (1/3 tasse) de cacao; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée; 60 ml (1/4 tasse) de mélasse; 1 blanc d’œuf; 1 recette de glaçage royal à la vanille (facultatif)

Préparation

- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le gingembre, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Façonner la pâte en 2 disques. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis en silicone.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte à la fois à une épaisseur de 3 mm (1/8 po). Découper des biscuits avec un emporte-pièce à motif de Noël (sapin, étoile, etc.) d’environ 10 cm (4 po). Réutiliser les retailles. Répartir les biscuits sur les plaques en les espaçant.
- Cuire au four, une plaque à la fois, 8 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement ferme. Laisser refroidir complètement.
- Décorer les biscuits de glaçage royal à la vanille, si désiré. Les biscuits se conservent 3 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Biscuits aux épices et au chocolat

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

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