Salade de tofu épicé et de clémentines

Name: Salade de tofu épicé et de clémentines
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 10 ml (2 c. à thé) d’harissa; 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail; 450 g (1 lb) de tofu ferme, épongé et coupé en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 200 g (8 tasses) de laitue (au choix) déchirée en gros morceaux; 4 clémentines, pelées et séparées en segments; 1 poivron orange, épépiné et coupé en fines lanières; 1 échalote française, hachée; 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties

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Préparation 35 MIN

Cuisson 10 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Tofu

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) d’harissa
5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
450 g (1 lb) de tofu ferme, épongé et coupé en cubes

Garniture

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
200 g (8 tasses) de laitue (au choix) déchirée en gros morceaux
4 clémentines, pelées et séparées en segments
1 poivron orange, épépiné et coupé en fines lanières
1 échalote française, hachée
40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties

Préparation

Tofu

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l’huile, le jus de citron, l’harissa, le paprika et la poudre d’ail. Ajouter le tofu et mélanger délicatement pour bien l’enrober.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le tofu 2 minutes de chaque côté sans ajouter d’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Garniture

Dans un petit bol, mélanger l’huile et le jus de citron.
Dans des assiettes, répartir la laitue, les clémentines et le poivron. Napper de la vinaigrette. Saler et poivrer. Y déposer le tofu et garnir de l’échalote et des graines de citrouille.