Salade de tofu épicé et de clémentines
Préparation
35 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Salade de tofu épicé et de clémentines

Ingrédients

    Tofu

  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) d’harissa
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 450 g (1 lb) de tofu ferme, épongé et coupé en cubes

    Garniture

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 200 g (8 tasses) de laitue (au choix) déchirée en gros morceaux
  • 4 clémentines, pelées et séparées en segments
  • 1 poivron orange, épépiné et coupé en fines lanières
  • 1 échalote française, hachée
  • 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties

Préparation

Tofu

  1. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l’huile, le jus de citron, l’harissa, le paprika et la poudre d’ail. Ajouter le tofu et mélanger délicatement pour bien l’enrober.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le tofu 2 minutes de chaque côté sans ajouter d’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Garniture

  1. Dans un petit bol, mélanger l’huile et le jus de citron.
  2. Dans des assiettes, répartir la laitue, les clémentines et le poivron. Napper de la vinaigrette. Saler et poivrer. Y déposer le tofu et garnir de l’échalote et des graines de citrouille.