Soupe miso aux boulettes de dindon

Soupe miso aux boulettes de dindon

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 1
  • Rendement 4 à 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 1)

Catégories

Ingrédients

  • Boulettes

    • 450 g (1 lb) de dindon haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 5 ml (1 c. à thé) de mirin
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 oignon vert, émincé
    • 1 œuf
  • Soupe

    • 2 carottes, coupées en julienne
    • 1 petit oignon, émincé
    • 115 g (4 oz) de shiitakes, émincés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
    • 45 ml (3 c. à soupe) de miso
    • 75 g (1 tasse) de fèves germées
    • 2 oignons verts, émincés

Préparation

  • Boulettes

  • Soupe

Note de l'équipe Ricardo

Le mélange de dindon et le bouillon pour la soupe peuvent tous les deux être réalisés à l’avance et conservés séparément.

Note personnelle