Name: Soupe miso aux boulettes de dindon
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 à 6
Ingredients: 450 g (1 lb) de dindon haché; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 5 ml (1 c. à thé) de mirin; 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 oignon vert, émincé; 1 œuf; 2 carottes, coupées en julienne; 1 petit oignon, émincé; 115 g (4 oz) de shiitakes, émincés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya; 45 ml (3 c. à soupe) de miso; 75 g (1 tasse) de fèves germées; 2 oignons verts, émincés