Soupe miso aux boulettes de dindon

Boulettes

• 450 g (1 lb) de dindon haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 5 ml (1 c. à thé) de mirin
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 oignon vert, émincé
• 1 œuf

Soupe

• 2 carottes, coupées en julienne
• 1 petit oignon, émincé
• 115 g (4 oz) de shiitakes, émincés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
• 45 ml (3 c. à soupe) de miso
• 75 g (1 tasse) de fèves germées
• 2 oignons verts, émincés