La meilleure tarte à la lime (Key lime pie)
- Préparation 30 min
- Cuisson 45 min
- Réfrigération 4 h
- Portions 12
Avec sa garniture crémeuse citronnée et sa croûte Graham, la tarte à la lime est un des desserts favoris de Ricardo. On a poussé notre savoir-faire jusqu’à préparer une douzaine de versions dans un seul but : créer sa nouvelle recette préférée.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 4 (p. 103)
- Végétarien
- Sans noix
Catégories
Ingrédients
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Croûte
- 175 g (1 1/4 tasse) de chapelure Graham
- 75 g (1/3 tasse) de beurre, fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
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Crème à la lime
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 180 ml (3/4 tasse) de jus de limes Key (environ 25) ou de limes ordinaires (de 6 à 8) (voir note)
- 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime râpé, et plus pour le service
- 3 œufs
- 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
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Crème fouettée
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Préparation
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Croûte