La meilleure tarte à la lime (Key lime pie)

La meilleure tarte à la lime (Key lime pie)

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 12

Avec sa garniture crémeuse citronnée et sa croûte Graham, la tarte à la lime est un des desserts favoris de Ricardo. On a poussé notre savoir-faire jusqu’à préparer une douzaine de versions dans un seul but : créer sa nouvelle recette préférée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 4 (p. 103)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

    • 175 g (1 1/4 tasse) de chapelure Graham
    • 75 g (1/3 tasse) de beurre, fondu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • Crème à la lime

    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 180 ml (3/4 tasse) de jus de limes Key (environ 25) ou de limes ordinaires (de 6 à 8) (voir note)
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
    • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime râpé, et plus pour le service
    • 3 œufs
    • 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
  • Crème fouettée

    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

  • Croûte

  • Crème à la lime

  • Crème fouettée

Note de l'équipe Ricardo

Prélevez le zeste des limes avant de les presser pour en faire du jus.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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