Lapin aux prunes
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Lapin aux prunes
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Lapin aux prunes

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
3

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, faire dorer le lapin dans l'huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter les prunes et le miel, cuire environ 4 minutes.
  3. Déglacer au vinaigre. Ajouter le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
  4. Remettre le lapin dans la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure.
  5. Retirer le lapin de la casserole, le laisser tiédir et le désosser. Pendant qu'il refroidit, faire réduire la sauce de moitié. Retirer du feu, ajouter le reste de beurre dans la sauce, puis le lapin. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Servir sur des pâtes fraîches au beurre et saupoudrer de persil.

Note

Un lapin ne donne que trois portions, mais peut être suffisant pour deux adultes et deux jeunes enfants. Pour plus de convives, doublez notre recette.

Commentaires

  1. Extra! En Europe,on prépare le lapin aux pruneaux. Je dois dire que cette recette aux prunes est excellente. Un goût acidulé intéressant.

  2. Très coûteux comme viande..j'espérais que la recette soit bonne et je ne suis pas dutout déçu!!! C'est vraiment bon.

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