Lapin aux prunes

Ingrédients

• • 1 lapin, coupé en 5 morceaux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 2 oignons, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 litre (4 tasses) de prunes noires non pelées, en dés, (environ 8)
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) de porto
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ciselé
  • Sel et poivre