Mijoté de bœuf aux champignons et au blé mou

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Mijoté de bœuf aux champignons et au blé mou

Name: Mijoté de bœuf aux champignons et au blé mou
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de palette de bœuf désossée et dégraissée, coupée en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 2 oignons, hachés; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 450 g (1 lb) de champignons blancs entiers; 200 g (1 tasse) de blé mou entier

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 2 H 35 MIN
Portions: 4 à 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 kg (2,2 lb) de palette de bœuf désossée et dégraissée, coupée en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
2 oignons, hachés
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
450 g (1 lb) de champignons blancs entiers
200 g (1 tasse) de blé mou entier

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole allant au four ou dans une cocotte à feu moyen-élevé, dorer la moitié des cubes de viande à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même casserole, attendrir les oignons dans le gras de cuisson. Ajouter la viande réservée, le bouillon, les champignons et le blé mou. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 2 heures.
Retirer du four. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson sur la cuisinière à feu moyen 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Note

On trouve le blé mou dans certaines épiceries parmi les autres grains ou dans les magasins d’aliments naturels.

Commentaires

Renée B.

4 étoiles 15 octobre 2019

J'ai bien aimée cette recette, le blé apporte un petit quelque chose par contre mon conjoint n'a pas aimé du tout.
Julie L.

12 octobre 2019

Bonjour à l'équipe! Est-ce que l'on doit faire tremper le blé mou au moins 8 heures avant?
Ricardocuisine
17 octobre 2019

Bonjour Julie, il n'est pas nécessaire de faire tremper le blé mou avant la cuisson. Merci! :)
Sébastien B.

9 octobre 2019

Si je veut faire cette recette à la mijoteuse, qu'elle modification ou conversion faut-il apporter pour la cuisson? Merci!
Ricardocuisine
9 octobre 2019

Bonjour Sébastien, une recette de mijoté au four se transpose généralement bien à la mijoteuse. Comme il y a très peu d’évaporation avec la mijoteuse, il est suggéré de réduire de moitié la quantité de liquide de la recette initiale. Merci!
Diane W.

4 étoiles 8 octobre 2019

Ma fille est intolérante au gluten, qu’est-ce qui peut remplacer le blé mou? Merci!
Marie A.

3 juin 2019

J'ai acheté du bulgour en double et en triple et je me demandais si je pouvais remplacer le blé mou par du bulgour?
Alain C.

5 décembre 2018

Par quoi le blé mou peut-il être remplacé?
Ricardocuisine
6 décembre 2018

Bonjour Alain, de l'orge serait une bonne alternative. Merci!
nicole m.

5 décembre 2018

c est quoi du blé mou
Ricardocuisine
6 décembre 2018

Bonjour Nicole, voici une chronique pour vous éclairer «les grains entiers» . Merci!
Maryse M.

5 décembre 2018

Bonjour, recete qui semble très bonne. Une petite question: pourquoi utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de boeuf? Merci :)