Mijoté de bœuf aux champignons  et au blé mou
Préparation
15 MIN
Cuisson
2 H 35 MIN
Portions
4 à 6
Se congèle

Mijoté de bœuf aux champignons et au blé mou

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de palette de bœuf désossée et dégraissée, coupée en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 oignons, hachés
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 450 g (1 lb) de champignons blancs entiers
  • 200 g (1 tasse) de blé mou entier

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole allant au four ou dans une cocotte à feu moyen-élevé, dorer la moitié des cubes de viande à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir les oignons dans le gras de cuisson. Ajouter la viande réservée, le bouillon, les champignons et le blé mou. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 2 heures.
  4. Retirer du four. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson sur la cuisinière à feu moyen 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Note

On trouve le blé mou dans certaines épiceries parmi les autres grains ou dans les magasins d’aliments naturels.