Porc braisé aux dattes

Porc braisé aux dattes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 8 h
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

Voici une recette winner. Si vous la faites, vous verrez, tout le monde sera à l’heure à table pour le souper. Et croyez-moi, vous aurez autant de succès le lendemain, au moment de servir les restes en grilled cheese. S’il en reste.

Paru dans le livre La Mijoteuse 2 (p. 34)

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Ingrédients

    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 1,6 kg (3 1/2 lb) d’échine de porc (voir note)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 60 ml (1/4 tasse) de moutarde à l’ancienne
    • 760 g (4 tasses) de petites pommes de terre rattes
    • 350 g (2 tasses) d’échalotes françaises, pelées
    • 8 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en cubes
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

L’échine est la partie située en haut de l’épaule du porc. Étant composée de plusieurs muscles et de gras à l’intérieur du rôti, la viande est très tendre et savoureuse. On peut la remplacer par la même quantité d’épaule de porc désossée et sans la couenne.

Note personnelle

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