Name: Dumplings de Noël
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 36 portion(s)
Ingredients: 8 biscuits soda salés, réduits en fine chapelure; 1 œuf; 45 ml (3 c. à soupe) de lait; 340 g (3/4 lb) de porc haché maigre; 1 oignon rouge, haché finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 36 carrés de pâte won-ton; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées hachées

Préparation

- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec l’œuf et le lait. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter la viande, l’oignon sauf 30 ml (2 c. à soupe), le sel et les épices. Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Sur un plan de travail, étaler six carrés de pâte won-ton à la fois. À l’aide d’une cuillère, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque carré. Humecter d’eau le pourtour de la pâte et rabattre la pâte vers le haut tout autour de la farce pour former un baluchon, sans fermer le dumpling. Réserver sur une plaque et poursuivre avec le reste des ingrédients.
- Dans une grande poêle antiadhésive, placer la moitié des dumplings à la fois sans les coller les uns contre les autres, la partie ouverte vers le haut. Verser de l’eau pour obtenir 1 cm (1/2 po) de hauteur dans la poêle. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Couvrir et porter à ébullition. Cuire les dumplings 8 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit cuite, que l’eau soit complètement évaporée et que le dessous commence à dorer. Réserver sur une assiette de service.
- Entre-temps, dans un bol d’eau froide, tremper les oignons rouges réservés 5 minutes avec la moitié (15 ml/1 c. à soupe) du jus de citron. Égoutter.
- Dans le bol d’oignons égouttés, ajouter le reste du jus de citron, le persil et les canneberges. Bien mélanger. Répartir la garniture sur les dumplings au moment de servir.

Dumplings de Noël

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Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire « The Rock » de 30 cm RICARDO

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Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm RICARDO