Name: Sirop au genièvre (faux gin)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de baies de genièvre; 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre; 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil; 3 gousses de cardamome entières; 420 g (2 tasses) de sucre; 250 ml (1 tasse) d’eau; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 1 pamplemousse, coupé en rondelles

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de baies de genièvre
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
3 gousses de cardamome entières
420 g (2 tasses) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
1 pamplemousse, coupé en rondelles

Préparation

À l’aide d’un mortier, broyer les épices grossièrement. Les placer dans une casserole avec le reste des ingrédients.
À feu moyen, porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes. Passer au tamis.
Verser dans un contenant à fermeture hermétique. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer. Le sirop au genièvre se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Parfait pour aromatiser une salade de fruits, une eau pétillante, du vin mousseux ou un jus. On peut l’utiliser en mocktail ou en cocktail comme le genièvre-fizz (voir recette ci-dessous).

Sirop au genièvre (faux gin)

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