Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte
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Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte
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Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte

Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter les carottes, l’ail et le couscous. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et le jus de carotte. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit al dente (voir note). Ajouter les épinards, la crème et le fromage. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer les escalopes dans l’huile 3 minutes. Saler et poivrer. Retourner la viande et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir les escalopes avec le couscous.

Note

La grosseur du couscous israélien varie d’un produit à l’autre. Cela a pour effet de modifier le temps de cuisson.

Commentaires

  1. Vraiment savoureux, très belle recette, très facile.

  2. Combien de temps les restants peuvent se conserver au frigo?

  3. Comme c’est bon!!! Seul ou avec du poulet , c’est divin!

  4. Quelle bonne recette de semaine, facile et rapide...merci

  5. Délicieuse! C'est du vrai “comfort food”

  6. WOW! Ce plat est tout simplement EXQUIS!!! Je ne connaissais pas le couscous perlé et j'ai beaucoup aimé sa texture. C'était un régal pour les yeux et dans la bouche. Ce sera dorénavant un bon plat d'accompagnement, pour grillades, viandes et poissons. Merci encore Ricardo pour vos excellentes recettes.

  7. Délicieux. Merci Ricardo....qs qu'on ferait sans tes recettes! Et ton site Web est génial. Je fais mon menu de la semaine et ma liste d'épicerie.....plus besoin de dire tous les soir....on fait quoi pour souper!

  8. Oh que c'était bon cette recette de couscous! C'était crémeux et j'ai adoré le goût du jus de carotte. À refaire.

  9. C’est bon! Le jus de carotte fait toute la différence dans le couscous. La prochaine fois je vais assaisonner un peu plus mon poulet.

  10. Vraiment très très bon. Le couscous peut se marier avec un poisson, une grillade de boeuf, un filet de porc.

  11. C’est décadent! J’ai adoré! Peut-être que j’accompagnerais plutôt avec une bonne tranche de pain à la viande!

  12. C’est excellent! Je viens de découvrir le couscous et j’adore ce couscous perlé! Mon chum aime moins les carottes mais il a trouvé ça bon surtout à cause de la texture du couscous et que c’est santé!

  13. Vraiment délicieux.

  14. Atteinte d’allergie au gluten et au lactose...j’ai remplacé par du quinola... chu cumin et et peu de lait coco.... je sais que ça change beaucoup votre recette mais vous m’inspirEz. même avec des l’imitations sévères... je trouve avec vos idées des façons de manger pas « plate » du tout!

  15. Étant intolérante au gluten j’ai donc fait la recette en remplaçant le couscous par du riz à sushi, et quel délice! Ce fut très gagnant chez nous....à refaire.

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