Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte

Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 2 (p. 34)

Catégories

Ingrédients

    • 1 gros oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 4 carottes, pelées et coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po)
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 225 g (1 tasse) de couscous israélien
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 250 ml (1 tasse) de jus de carotte
    • 50 g (2 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % ou 15 %
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • 675 g (1 1/2 lb) d’escalopes de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La grosseur du couscous israélien varie d’un produit à l’autre. Cela a pour effet de modifier le temps de cuisson.

Note personnelle

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