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Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte
Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte
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Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte

Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter les carottes, l’ail et le couscous. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et le jus de carotte. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit al dente (voir note). Ajouter les épinards, la crème et le fromage. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer les escalopes dans l’huile 3 minutes. Saler et poivrer. Retourner la viande et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir les escalopes avec le couscous.

Note

La grosseur du couscous israélien varie d’un produit à l’autre. Cela a pour effet de modifier le temps de cuisson.

Commentaires

  1. C'était simplement délicieux! J'ai adoré! Avez-vous une recette pour faire notre jus de carotte maison?

  2. Ça fait deux fois que je fais cette recette et à chaque fois un succès!

  3. Toute la famille adorée!! Ça c’est rare (4 enfants ;) ) j’ai changer la tasse de jus de carotte par une autre tasse de bouillon de poulet ( même deux car mon couscous collait dans le fond) Délicieux!

  4. Le jus de carotte comme liquide de cuisson, c'est génial! On va définitivement la refaire!

  5. Comment pourrait-on adapter cette recette pour qu'elle soit végétarienne? Quelle protéine ajouter?

  6. Très bon.

  7. Wow vraiment bon ! On a tous adoré ici :) À refaire c'est certain ! J'ai pris un couscous israelien qui se cuit en 10 minutes donc j'ai fais cuire les carottes un peu avant à la vapeur au préalable pendant 5 minutes. Exquis !

  8. Adopté à l’unanimité!!! Je crois que ça deviendra un classique chez nous:-)

  9. Cette recette est tellement goûteuse, délicieux! Pour la semaine c’est vraiment parfait! Cette recette est maintenant inclue dans mes classiques. C’est savoureux!

  10. Absolument délicieux !!

  11. Délicieux. En l’es de 2 semaines, j’ai fait le couscous 3 fois. Un succès retentissant.

  12. Le couscous israélien est très goûteux, cuit dans le jus de carotte. La prochaine fois je ferais blanchir les carottes avant de les ajouter au couscous car elles étaient beaucoup trop croquantes. Somme toute, à refaire.

  13. C'était vraiment très bon je l'ai fais pour un Souper avec une amie pis on s'est régalé toute les deux. Merci beaucoup Ricardo

  14. Fade et sans goût

  15. Hum! Un repas délicieux

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.