Recettes  

Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter les carottes, l’ail et le couscous. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et le jus de carotte. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit al dente (voir note). Ajouter les épinards, la crème et le fromage. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer les escalopes dans l’huile 3 minutes. Saler et poivrer. Retourner la viande et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir les escalopes avec le couscous.

Note

La grosseur du couscous israélien varie d’un produit à l’autre. Cela a pour effet de modifier le temps de cuisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.