Poulet « Kung Pao »

Name: Poulet « Kung Pao »
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet; 40 g (3 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé; 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes; 3 piments chili séchés, épépinés et émincés en longs biseaux; 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre de Sichuan, concassés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 branche de céleri, coupée en dés; 2 oignons verts, coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po); 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées

5 stars (40) Évaluer cette recette

Préparation 30 MIN

Cuisson 12 MIN
Portions 4

Cette recette de poulet « Kung Pao » a été pensée pour simplifier les soirs e semaine et plaire à toute la famille.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Sauce

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
40 g (3 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Poulet

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
3 piments chili séchés, épépinés et émincés en longs biseaux
5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre de Sichuan, concassés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
2 oignons verts, coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées

Préparation

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Poulet

Dans un autre bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya et l’huile de sésame. Ajouter le poulet et bien l’enrober.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire les piments et le poivre de Sichuan dans l’huile 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils commencent à changer de couleur. Poivrer généreusement. Ajouter l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le poulet mariné et cuire en remuant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter la sauce réservée. Porter à ébullition et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le poulet et les légumes. Garnir des arachides.

Poulet « Kung Pao »

Ingrédients

Sauce

Poulet

Préparation

Sauce

Poulet

Choix sain