Gâteau au citron

Gâteau au citron

  • Préparation 1 h 15 min
  • Cuisson 50 min
  • Refroidissement 8 h
  • Portions 12
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Chantilly au chocolat blanc

    • 115 g (4 oz) de chocolat blanc, haché
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35 %
  • Crème au citron

    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gélatine
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 3 œufs
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • Gâteau chiffon

    • 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 œufs tempérés, séparés
    • 265 g (1 1/4 tasse) de sucre
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
    • 2 citrons, le zeste râpé finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • Colorant alimentaire jaune liquide (facultatif)
  • Garniture

    • 2 biscuits Graham, concassés
    • 5 petites meringues croquantes

Préparation

  • Chantilly au chocolat blanc

  • Crème au citron

  • Gâteau chiffon

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Pour faire les meringues soi-même, voici notre recette.

Note personnelle