Quinoa aux légumes grillés et au tofu

Quinoa aux légumes grillés et au tofu

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Essayez cette recette végétalienne de quinoa aux légumes grillés et au tofu de Ricardo.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 4 (p. 33)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Tofu

  • Salade

    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 225 g (1 1/4 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
    • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 courgettes, coupées en deux sur la longueur et émincées
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de coeurs d’artichauts en quartiers, rincés et bien égouttés
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 1 tomate, coupée en fins quartiers
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de persil plat, déchirées
    • 1 citron, le zeste et le jus
    • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

Préparation

  • Tofu

  • Salade

Note personnelle

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