Tajine de poulet au citron à l’autocuiseur

Name: Tajine de poulet au citron à l’autocuiseur
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 2 branches de céleri, coupées en biseau; 1 patate douce, pelée et coupée en 6 tranches; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 35 g (1/4 tasse) de raisins secs; 30 ml (2 c. à soupe) de peau de citron confit hachée (ou le zeste de 1 citron); 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée; 300 g (1 1/2 tasse) de couscous

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Préparation 30 min
Cuisson 55 min
Portions 6

Cuisinez cette délicieuse recette de tajine de poulet au citron dans votre autocuiseur électrique RICARDO ou bien dans votre Instant Pot.

Ingrédients

- 1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 2 branches de céleri, coupées en biseau
- 1 patate douce, pelée et coupée en 6 tranches
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 35 g (1/4 tasse) de raisins secs
- 30 ml (2 c. à soupe) de peau de citron confit hachée (ou le zeste de 1 citron)
- 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
- 300 g (1 1/2 tasse) de couscous

Préparation

- Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction Sauté 2 minutes. Dorer la moitié du poulet à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail et les épices. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le poulet, les légumes, le bouillon, les raisins et le citron. Bien mélanger. Couvrir et sélectionner la fonction Volaille. Régler le temps de cuisson à 15 minutes.
- Laisser dépressuriser l’appareil naturellement (environ 10 minutes), puis retirer le couvercle. Ajouter la coriandre et rectifier l’assaisonnement.
- À l’aide d’une louche, retirer 375 ml (1 1/2 tasse) du bouillon et le verser dans une petite casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette. Saler et poivrer. Servir le couscous avec le tajine de poulet.

Note personnelle

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