Name: Velouté d’asperges, moules et croûtons à l’ail
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 12 fines tranches de baguette; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service; 1/2 gousse d’ail; 1 échalote française, hachée; 1/2 gousse d’ail, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec; 900 g (2 lb) de moules, nettoyées; 1 blanc de poireau, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés; 900 g (2 lb) d’asperges vertes, parées et coupées en tronçons; 15 ml (1 c. à soupe) de persil ciselé

Note de l'équipe Ricardo

Astuce écoresponsable : Nous vous conseillons de choisir des poissons et fruits de mer issus de la pêche et de la culture écoresponsable. Demandez de l’aide au poissonnier pour les choisir ou cherchez les produits spécialement identifiés à l’épicerie.

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Velouté d’asperges, moules et croûtons à l’ail

Catégories

Ingrédients

Croûtons à l'ail

Moules au vin blanc